砂锅猪手焖黄豆的做法告诉你猪蹄的主要功效

砂锅猪手焖黄豆的做法告诉你猪蹄的主要功效是什么

黄豆炖猪蹄是补血美容的家常菜，女性朋友们不妨经常做来吃吃。

据中医介绍，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。

黄豆炖猪蹄的做法很简单，比较容易掌握。

提醒：猪蹄含脂肪较多，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好少吃或不吃为妙。

用料：

猪脚500g、黄豆50g、白糖1小把、料酒1勺、老抽1勺、姜 1块、盐 、植物油适量

做法：

猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗。

2. 锅里放一点油，加入一些白糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下。

3. 加入料酒、老抽继续翻炒。

4. 把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆。

5. 加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。

准备时间：数小时

烹饪时间：40分钟

小贴士：猪蹄能美容，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。黄豆对更年期的女性有好处。天气凉，气候也干燥的时候，您不妨经常吃点儿猪蹄焖黄豆，这对您的皮肤和健康都很好。、

特色：打开盖，一股香味扑面而来，，没想到用高压锅焖的菜能这么好吃呢。

烹饪技巧

1、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味；

2、炒白糖的时候一开始可以用大火，但是白糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了，我还加了两种酱油，老抽是再增色，生抽就是调味的，所以大家看到我没有加盐，加水后自己调节一下味道；

3、黄豆一定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足，要没过食材，一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。