教你做流星锤鸡腿

教你做“流星锤”鸡腿，外皮酥脆肉嫩，孩子吃了再也不会去肯德基

以前，几乎每个周末孩子都会让我带她去吃肯德基，说实话，不管是多么大牌的饭店还是快餐，都没有自家做的实在，做的干净，所以今天和大家一个“流星锤”鸡腿的做法。

准备好新鲜的鸡腿，洗干净后用刀在骨关节处划开口。鸡腿的用量，我家三口人，一般就是8个左右

骨关节切开后，再往下划一刀，如图所示。

把鸡腿肉往外翻，弄成流星锤的样子。

把所有的鸡腿弄好好，放入盆中，加入料酒、耗油以及黑胡椒粉。

把倒入的调料与鸡腿反复抓匀，再腌制两个小时。

腌制好鸡腿后，再用手提起鸡腿骨头，给它裹上一层干淀粉，在捏住鸡腿骨，抖落掉多余部分的干淀粉。

再均匀的裹上鸡蛋液，还有面包糠。

把所有鸡腿全部裹完之后，放在盘中备用。

锅中加油，油温烧到六七成热，将鸡腿依次放入油锅中。

炸的时候，调到中火，等鸡腿炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透就可以捞出了控油了。切忌不要开大火，那样会把外皮炸胡，里面的鸡肉还是生的。

控油后，简单的摆一下盘。吃的时候小孩子可以配上番茄酱，大人可以配上椒盐或者辣椒粉，这样一家人都爱吃。喜欢的朋友快回家试试吧，做法简单，孩子爱吃，关键还省钱！

本文相关词条概念解析：

鸡腿

鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），脂肪含量较多，是整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分，可弥补牛及猪肉的不足，老幼皆宜食用。另外一种小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿也引申为特指一些身体强健，能奔能跑（也称“跑不死”）的人，一般都加儿化音，叫“鸡腿儿”。