一尘不染的境界牛

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“白色象征纯洁，高尚，神圣，一尘不染的境界。普通通的奶油杯子蛋糕，制作也非常的简单。它有洁白无瑕的颜色。

所用烤箱北美电器ACA的ATO---E38C语音烤箱，这个烤箱温度准确，上色均匀易操作，烤制戚风杯子小蛋糕，每一杯上色一样的均匀，非常的好掌握。还有语音报读提示，独立的烘焙菜单，特别适合新手操作。”

食材明细

主料 鸡蛋 2颗 低筋面粉 40克 细砂糖 30克 纯牛奶 30克 玉米油 25克

辅料 淡奶油 200克 糖粉 20克

甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度

奶油蛋糕杯的做法步骤

1

纯牛奶，玉米油混合。

2

充分搅打乳化成酸奶状。

3

筛入低筋面粉，画Z字或N字拌至无干粉。

4

加进2颗蛋黄拌匀，我用的鸡蛋是连皮65克的，如果小用3颗。

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分离出的蛋白分三次加入细砂糖打发。

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打到硬性发泡，也就是提起打蛋器有小直尖的状态。

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分一少部分蛋白到蛋黄糊里拌匀。

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蛋黄糊倒回到剩下的蛋白盆子里。用翻拌的手法拌匀。

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拌好的面糊最佳状态是这样浓稠有光泽。

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面糊装入裱花袋里挤入模具纸杯里，我用的是法焙客9连蛋糕模具。

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ACA烤箱提前预热好，预热完成会有语音提示放入食材。即便你现在忙着别的也耽误不了烘烤。放进烤箱中下层上下火150度烤30分钟。烘焙结束也有提示。

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出炉放凉，看一看，每一杯的颜色都是一样均匀。ACA的ATO---E38C语音烤箱真的很不错。

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奶油加糖粉打发，也就是可以裱花的状态即可。

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用自己喜欢的花型裱花嘴挤在小蛋糕上面就可以了。

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很简单的吧。

小窍门

方子正好是法焙客九连蛋糕模一盘的量，根据需要等量增减。

烤箱温度不同，烘焙温度和时间根据自己烤箱调节。推荐这款ATO---E38C语音烤箱，它适合各类烘焙，无论你是新手还是老手都相当容易驾驭。