预热烤箱覆盖

3张图片

“话说，有人问你为什么你的小猪猪只有一个鼻洞 小猪猪说我是萌萌哒滴小猪猪所以是和其它猪猪不一样的哦”

食材明细

主料 中筋面粉 250g 温水 120g 酵母 2.5g 红曲粉 2g 红豆 20颗 牛奶 10g 橄榄油 少许

辅料 黑豆沙 100g

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

萌猪馒头的做法步骤

1

准备所有材料和工具

2

除了红曲粉之外，所有材料都投进东菱面包机桶内

3

启动和面程序

4

揉成光滑面团即可，总共才揉了12分钟

5

放进面包机内饧面30分钟

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拿出面团在垫子上撒上些许面粉继续揉面

7

揉至切开面困切面没有气孔即可分割先分割20面团剩下的平均分割成10份

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20克的面再分割成1个10克一个加红曲粉揉均匀

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如图

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黑豆沙分为10克1个

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取一块面团码上一块黑豆沙，包圆

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取10克的小面团擀开

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按压出花形用刮板分切开

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包好的面团刷上少许水

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把面片贴上做耳朵

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取10克的红曲小面团擀开按压出花形用刮板分切开

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在耳朵刷上少许水

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用筷子搓出眼睛

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按压上红豆当眼睛

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剩下的红曲小面团擀开，用裱花嘴按压出小圆片

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用筷子轻轻搓一下当嘴巴

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小猪就做好啦

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送进烤箱底下放一盘50度左右的热水调至发酵区20分钟20分钟后拿出，预热烤箱，下火190度上火110度10分钟热水不用拿出继续放在烤箱内

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送进预热好的烤箱下火190度上火110度20分

不过书店的匾额并未消失 25

成品图

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小窍门

1.如果是夏天做面包那么酵母2.5克就可以啦

冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的

2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

3.内馅可按个人的喜好来加

4.也可以用燃气灶蒸，蒸12分钟焖5分钟即可出锅

5.烤箱底部一定要坐一盘热水，此做类似水浴法，热水制造出来的水蒸汽馒头才没那么干

6.烤好的烤箱里面还有水蒸汽空烤10分钟即可