马蹄糕是一种广东和福州地区的传统小吃吗

马蹄糕是一种广东和福州地区的传统小吃，广东地区主要是一种以糖水拌合荸荠粉蒸制而成的一种糕点。而福州地区的马蹄糕是以地瓜粉加水域白糖混合搅拌均匀后装入模具，上面撒写马蹄粒，然后放入蒸笼猛火蒸熟。通常福州的马蹄糕都是现做现卖，常常见于街头巷尾。现在随着时代变化马蹄糕的做法也不断翻新，花样百出，而下面我们主要来说说一种简单的广式马蹄糕制作方法。

马蹄糕是一种广东和福州地区的传统小吃，广东地区主要是一种以糖水拌合荸荠粉蒸制而成的一种糕点。而福州地区的马蹄糕是以地瓜粉加水域白糖混合搅拌均匀后装入模具，上面撒写马蹄粒，然后放入蒸笼猛火蒸熟。通常福州的马蹄糕都是现做现卖，常常见于街头巷尾。现在随着时代变化马蹄糕的做法也不断翻新，花样百出，而下面我们主要来说说一种简单的广式马蹄糕制作方法。

一、马蹄糕的做法

原料：荸荠500克，荸荠粉250克，冰糖500克。

做法：

中南大学校长张尧学宣布 1、马蹄(荸荠)去皮，冲干净，拍烂备用;

2、以3饭碗水将冰糖煮溶，加入鲜马蹄茸拌匀;

3、其余3饭碗水调开马蹄粉，将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中，边加边拌匀，混合后倒入擦油之糕盆内;

4、隔水蒸约20分钟，便成鲜马蹄糕。