贵州辣子鸡的做法大全自然与醇厚的贵州风情豆油

豆腐这样做不粘锅不破皮，一盘豆腐比红烧肉还好吃

很多老人比较钟爱吃豆腐，她们认为豆腐营养价值非常高，以前小时候，就常看妈妈最爱做的菜就是豆腐了。妈妈还说吃一斤豆腐，营养价值比吃5斤猪肉还要高，豆腐就是植物肉。常吃可有效的预防骨质疏松、癌和前列腺的发生。所以豆腐还被人们称为更年期的“保护神”

现在的豆腐品种可就多了，根据用石膏还是盐卤就能区分豆腐种类，而且老豆腐也分好几种，有专门炒吃的老豆腐、还有专门涮火锅的老豆腐、专门炖鱼的老豆腐、烧烤豆腐，软硬程度不一。我今天这买的老豆腐好多人都以为是豆干，其实它比豆干嫩多了，我们叫它扁豆腐又叫烧烤豆腐，就是在做豆腐时候用浅一点的豆腐模具压制而成。这种豆腐可以用来烧烤或做锅塌豆腐，特别容易煎。今天就用它做了一道香辣豆腐，味道特别的棒，喜欢吃豆腐的可以试试这种做法。

食材老豆腐280克、辣椒粉少许、盐1茶匙、韭菜少许、葱1棵、淀粉2茶匙、酱油2茶匙

做法

1、准备好豆腐，买不到这种烧烤豆腐，可以用普通老豆腐代替，切成厚度、大小差不多的块。

2、锅中放入食用油摇匀后烧热，手放在10厘米高处试试，有热气烫人的感觉即可将豆腐放入锅中煎，煎的时候不要立即用锅铲翻和挑动。正确方法是应该将锅拿起，晃一晃颠一颠，待到不粘锅的时候，豆腐就会随着锅晃动而滑动。你也可以将豆腐裹上蛋液或面粉再煎。

3、豆腐煎至金黄再翻过来煎另一面，两面都金黄即可，撒上少许辣椒粉，翻动一下盛出。

4、倒入半碗水烧开放入酱油、盐、鸡精搅匀，再倒入淀粉水勾芡。倒入煎好的豆腐煮半分钟，撒上葱花、韭菜即可盛出。

美味出锅啦！豆腐这样吃好好吃哦！快来试试吧！

本文相关词条概念解析：

豆腐

豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证，由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐tofu不但走遍全国，而且走向世界。

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