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湖北武汉鱼市的鱼价为何七个多月持续飙高？

物丰价廉全国闻名的武汉鱼市，近来连续七个多月行情看涨——— 武汉水资源丰富，鱼多且便宜。有时候，一些鱼种的价格甚至赶不上藜蒿、娃娃菜等时令蔬菜，让外地尤其是北方消费者艳羡不已。多年来，江城市民对此习以为常。 今年，鱼市俏了。 “鱼价普遍比往年高了一倍，而且上涨持续周期很长，最近七八个月来，每天都在一点点的涨。”广埠屯农贸市场鱼摊摊主朱某昨日介绍。他常年在这个市场贩卖鲫鱼、草鱼等大路鱼种，感受真切。 市农业局水产处的一份价格调查显示：1.5公斤以上的花鲢，批发价卖到了一公斤8元；0.4公斤以上的鲫鱼，单价达到11元；2.5公斤以上的草鱼，卖到了7元一公斤。市场价平均比批发价高1—2元。上述价格，比去年同期均高出1倍多。 鱼价持续上涨，影响人们的消费选择。 “买一斤鲫鱼，还不如买一斤排骨回去煨汤！”在武商量贩水果湖店，家庭主妇王某面对居高不下的鱼价喃喃自语。 朱老板说：“原来肉贵鱼贱，顾客流向是朝鱼来；现在肉鱼价格相当，买肉的顾客多了。” 鱼价上涨，原因何在？ 市水产专家黄海波、毛汉奇分析，农产品价格尤其是粮食价格上浮，是我市鱼价上涨的主要拉动力。 去年9月，全国粮棉油价格逐渐上浮，肉、禽、蛋等随着涨价。“鱼和肉蛋等食品一样，是人们的生活必需品。它们之间也互为替代品，当其他农产品涨价时，人们就会转向消费更多的鲜鱼。这种‘转向’持续过久后，需求积累。而供应量是一定的，鱼价势必攀升。” 据介绍，相对粮棉油价格，我市鱼价曾迟滞三个月，到春节前夕，终于“支持不住”，跟着上扬。 往年，渔农为获得更大的经济利益，往往将本该在春季起塘的鱼，留到夏秋养得更肥，再卖高价，俗称“压塘”。年初旺热的市场行情，刺激养鱼农户改变传统习惯，纷纷起塘上市，造成目前鱼品供应不如往年此时丰裕，鱼价一涨再涨。 专家认为，起初的鱼价上涨，是由于需求增多；后来的鱼价再涨，则是由于鱼品资源出现了真正的供应不足。渔民长年形成的“冬至起塘、春季压塘”上市规律被打乱，反过来又影响了市场价格。 鱼价上涨还有一个原因：鱼市长期处于“微利”状态，部分农户养鱼积极性受挫，鱼产量有所下降。 据有关部门调查，我市鱼价自1995年以来一直呈现下滑趋势，养鱼不赚钱，一发鱼病或遭天灾农户就要亏本，这已成为江城渔业的特有现象。江夏梁子湖一家渔业公司的老总告诉记者，前几年鱼价低得不正常，“鱼贱伤农”，再加上成本上涨，武汉周边不少渔农不再养鱼，也令鱼市出现供不应求，武汉渔业应对市场波动的能力下降。 毛汉奇介绍，另外两个“巧合”因素，也助推了鱼价上涨。 上半年全国发生“禽流感”，武汉市民对鸡鸭等家禽的消费减少，各色鱼类一度成为鸡鸭的“替代食品”，鱼类消费非正常增加，供应更紧。 另一个因素是我市鱼类加工企业增多，与消费者争夺鲜鱼资源。据了解，武汉市鱼类加工企业已从去年的11家增加到目前的16家，处理鲜鱼量今年预计将突破1万吨。 农业和农产品市场专家评说，应当辨证看待“鱼价上涨”。涨价对养鱼农户是“利好”，对消费者也不全是“利空”。市场“看不见的手”，正在用价格杠杆提高渔农的生产积极性，增加鱼品供应。一旦新的起捞、上市期到来，鲜鱼大量进城，鱼市价格必然重新定位。 既医“鱼贱伤农”又疗鱼价飙高 专家“药方”：培育龙头企业 如何改善武汉鱼市供应，既不让“鱼贱伤农”，又避免鱼价持续飙高？市农业管理部门专家“开药方”：提高我市鱼类养殖水平，深化调整养殖结构，培育大型龙头企业，加快产业化经营步伐。 据了解，针对今年鱼价上涨态势，我市上半年已超常规完成放养水面156万亩，比上年增加1.5％。共投放鱼种近7万吨，其中大规格鱼种6万吨，缩短了鱼苗成长周期，提高了成活率。同时引进高科技，成功繁育鱼苗75亿尾，强化了我市鱼类供应链。 水产专家毛汉奇认为，养殖水平是稳定鱼市的根本。小部分农民退出鱼类养殖不要紧，关键是提高单位水面的产出量和鱼类品质。我市在这方面的潜力还相当大。“挖潜的关键，是培育市场中坚企业。” 目前，我市鱼类生产，主要还是千家万户的原始养殖模式，不适应现代农产品市场。专家指出，培育出较大规模的生产销售一条龙企业，让这些企业依据市场行情调节生产和上市周期，有利于市场供应均衡、价格理性。 据悉，我市现有鱼类加工企业16家，平均每家实际年加工能力不足1000吨，一般没有自己的养殖基地。市农业部门最近提出，扶持建成至少一家万吨级以上的龙头企业，拉动养殖规模，形成调蓄市场供需的强大能力，应对市场波动。

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