寒冬腊月里豆油

《家庭版糖醋排骨的做法》(趙梓均)

糖醋排骨是每个家庭逢年过节喜欢的菜品，酸酸甜甜、老少皆宜，其制作方法多种多样，快过年了，教大家一款糖醋排骨的做法。

材料：

鲜仔排适量，鲜莴笋、白糖、米醋、一统天下牌大红浙醋、番茄沙司、熟白芝麻、烹调油等各适量。

制作方法：

1.将鲜仔排划成条后折成小块待用。

2.备好熟白芝麻（将白芝麻炒香呈金黄色时倒出备用）

3.将鲜莴笋去皮改刀斜刀片下入开水锅中加油盐氽水至熟倒出沥干水分后，摆成盘饰待用。

4.净锅置火上，放入适量清水烧开，下入斩好的排骨块氽尽血水和杂质倒出用水冲净待用。

5.另置净锅上火，放入适量白糖和米醋兑成糖醋味汁水后，倒入氽好水的排骨块以大火烧开转中小火煮至熟软时倒出，烧热油将其放入炸至金黄色时倒出，留底油锅放入适量白糖、米醋，滴入适量的大红浙醋，倒入炸好的排骨块以小火翻煮至糖醋汁水稠浓时，下入适量番茄沙司翻动均匀起锅装入备好的盘饰中，撒上炒香的熟白芝麻即可上桌品尝。

制作步骤如下：

将采购来的猪仔排划成条

斩成小块

下入开水锅中进行氽水

待氽尽血水和杂质时倒出，用清水冲净沥于水分待用

另置净锅，放入少许清水，倒入氽水好的排骨块，滴入适量的白米醋

撒入适量的白糖

用勺子搅动均匀兑成糖醋味

以大火烧开

转小火煮熟至软糯时

倒出待用

接着置净锅烧热油，把煮熟的排骨块倒入过油

过油中…

待排骨块炸至完全呈金黄色时

倒出沥干油分待用。

此刻，将鲜莴笋去皮后改刀成斜刀块

下入开水锅中调油盐味氽水至熟

捞出沥干水分后摆成盘饰待用。

之后，净锅置火上，再次下入适量的白糖和米醋

滴入适量的大红浙醋

倒入炸好的排骨块

翻动煮制

待糖醋汁水稠浓时

倒入适量的番茄沙司

搅拌均匀

煮至稠浓入味时

起锅装入备好的盘饰中

撒上炒香的熟白芝麻

上桌即可品尝

本文相关词条概念解析：

家庭版

家庭版，指创立一个专门针对家庭用户或普通用户使用的，大众化（便于推广）的普及形的东西，通常叫做家庭版.XP的操作系统，就分为家庭版和专业版.家庭版用于普通用户，在价格和普遍性上，多比专业版本的好，而专业版本只适用于企业用户！

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