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“糖霜花生”是先裹白糖，还是先裹淀粉？之前搞错了，难怪不好吃

说到糖霜花生，相信大家都不陌生，它可是花生做法当中十分常见的一种，通过这个方法制作出来的花生挂着白白的一层霜衣，让人看了就食欲大增，加上除了可以当做配菜食用之外，不少人还会将它当做零食食用，这样花生吃起来的口感香甜酥脆，也是受到了很多人的欢迎。

“糖霜花生”是先裹白糖，还是先裹淀粉？之前搞错了，难怪不好吃

虽然糖霜花生的制作方法看起来非常的简单，但并不是每个人制作出来都好吃，甚至不少人在家制作糖霜花生的时候，因为没有掌握正确的方法，导致糖霜花生不挂霜，这样就失去了糖霜花生的特点，那么到底该如何制作出好吃的糖霜花生呢！其实在众多问题当中，最关键的还是花生先裹白糖，还是先裹淀粉？今天小编就给大家下糖霜花生的最佳做法。

糖霜花生的最佳做法

第一步，首先将准备好的花生米放到盆中，往里面倒入适量的清水，大概浸泡15分钟，再把浸泡好的花生米捞出，沥干水分后放到盆中，接着往盆中加入一勺食盐，用筷子将其搅拌均匀，再往里面打入一个鸡蛋，用筷子继续搅拌，加入适量的玉米淀粉，用手晃动盆体，使每一颗花生米上面都均匀的裹上一层淀粉。

第二步，接着往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温烧至4成热的时候，用漏勺将花生米舀出，抖掉表面多余的淀粉，再把裹好的花生米倒入油锅当中，先不要着急翻动花生米，等到花生米表面定型后，用锅铲轻轻的翻动，让花生米均匀的受热，大概5分钟左右，锅中就会传出密集的炸裂声。

第三步，用漏勺再次将花生米捞出，放到一旁沥干油分，另外准备一个新锅，往里面加入半勺清水和一勺白糖，开火将其烧至融化，直到锅中出现很多气泡的时候，接着把沥干油分的花生米倒入锅中，快速的用锅铲翻动，让每一颗花生米上均匀的裹上一层糖汁，再撒上一把熟白芝麻，用锅铲慢慢的翻动花生米，直到表面出现白色的糖粉即可。

所以糖霜花生正确的方法应该是先裹淀粉，再裹白糖，之前很多人搞错了，难怪糖霜花生不好吃。这主要是因为花生米最后用白糖收汁味道更好，加上事先裹好淀粉，可以让花生米拥有酥脆的口感，再配上白糖的甜味，这样真的是超级美味，但如果先裹白糖的话，不仅不容易挂上霜，而且淀粉就会掩盖住花生米全部味道。

本文相关词条概念解析：

糖霜

在古代，糖霜是一种食物，现在也能常常见到。而现在的“糖霜”普遍是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。糖霜制造技术初露端倪，作为民间故事，讴歌善良、忠孝是那个时代的特色。翠姑仔细回忆起那天把糖浆舀进瓦罐的经过，便又找了个小瓦罐，在罐里放了一点猪油。蛋白糖霜的做法:1.可以跟材料行购买蛋白糖霜粉，它的使用非常简单只要加等比例的水既可打发打至硬性发泡，这样就可以使用了，而且不会消泡，拉出来的雪花特好看。

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