草鱼加上1根苦瓜

草鱼加上1根苦瓜，清热祛湿，好吃又健康，做法还很简单！

再开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，苦瓜1根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙

第一步：将苦瓜清理干净，对半破开，再切成长条，去掉苦瓜的瓜瓤，斜刀削去苦瓜的瓜瓤，再将苦瓜切成寸段，装盘备用！接着把生姜切片，大葱切片备用！

第二步：将草鱼清理干净之后，在鱼头边上一刀切到鱼骨的地方，斜刀沿着鱼骨，将鱼肉切下来，鱼肉上面的鱼骨也斜刀片下来，取出所有鱼骨之后，用砍骨刀，将鱼骨剁成小块，装入盆中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，用手抓匀，腌制一会去腥！

第三步：起锅加油烧热，再将腌制好的鱼头鱼骨一块一块的摆入锅中，煎至底部焦黄时，翻个面，把另一面也煎至焦黄，中间用煮水壶煮一大壶的开水！

第四步：等开水煮开之后，鱼骨也煎至两面焦黄了，将滚烫的开水倒入煎鱼骨的锅中，当滚烫的开水碰到煎至焦黄的鱼骨时，开水会马上变成奶白色，用汤勺撇去浮末，将汤水转移到砂锅！

第五步：鱼骨汤转移到砂锅之后呢，放入葱片，姜片，上炉再次烧开，烧开后放入准备好的苦瓜，盖上锅盖，小火煲25分钟！

第六步：等汤煲好之后，加入1小勺食盐调味，即可盛碗开吃了！这道汤喝起来非常的甘甜，有清热解暑的功效！

这样一道清热祛湿，非常美味的【鱼骨苦瓜汤】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

本文相关词条概念解析：

苦瓜

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地东印度。在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、抗炎等作用。

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